Ecco, dicevo, volevo utilizzarlo in qualche modo, ed in attesa che qualcuno (a buon intenditor poche parole) mi delizi con il pulpo a la gallega (avrò scritto bene?), mi sono messa alla ricerca di qualcosa di sfizioso, e mi sono imbattuta, come spesso mi capita quando sono alla ricerca di ricette interessanti, proprio sul blog del Cavoletto.
Certo, adesso mi ritrovo sempre con un barattolino intero (- 1 cucchiaino) di pimenton, ma ho assaporato dei gustosissimi biscotti salati. Perfetti per l’aperitivo, ma io non aspetterei fino alle 19.00 😛 Colgo l’occasione per chidervi se avete altre ricette che prevedano l’utilizzo di questa spezia, vi aspetto, eh?
Grazie Sigrid:)
Biscotti con Parmigiano e Pimenton dulce
per circa 25 biscotti
farina 180g
burro 120g
parmigiano grattugiato 100g
pimenton dolce 1 cucchiaino
tuorlo 1
sale
Mescolare il burro a temperatura ambiente (morbido) con il parmigiano. Aggiungere la farina, la paprika affumicata e una piccola presa di sale, mescolare, e, infine, il tuorlo. Impastare velocemente in modo da ottenere un impasto compatto e omogeneo, formare un salsicciotto di 3cm di diametro e avvolgerlo con della pelicola per alimenti. Lasciar riposare al fresco per una notte. L’endomani, tagliare il salsicciotto di pasta a fette di uno scarso centimetro di spessore, disporre i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta da forno, e far cuocere a 220° per una decina di minuti, finché i biscotti siano leggermente dorati. Lasciar raffreddare su una griglia e conservare in una scatola ermetica.
