Antipasti

Pomodorini confit, ricetta e come usarli

Li sentiamo spesso nominare, ma sappiamo esattamente cosa sono? I pomodorini confit, dal francese “conservare” sono dei pomodorini cotti a lungo in forno – e dunque disidratati – con erbe aromatiche, zucchero, olio e poco altro. Dato il procedimento di preparazione, è difficile ottenere dei pomodorini confit rapidi, a meno che non si usi il …

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Crocchette di carne e funghi, la ricetta gustosa

Crocchette di carne e funghi, la ricetta gustosa

Non ci vuole poi molto per rompere la solita routine in cucina, e la ricetta delle crocchette di carne e funghi può aiutarci in tale impresa. Perfette per un ricco aperitivo o per un secondo sfizioso, rappresentano un’alternativa alle solite polpette di carne – sono morbide dentro e ricoperte di un involucro dorato e croccante …

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Tartine con prugne e Philadelphia, un antipasto sfizioso

Tartine con prugne e Philadelphia, l’antipasto sfizioso

Le tartine con prugne e Philadelphia, ricetta (se così si può definire) estremamente semplice ma allo stesso tempo sorprendentemente sfiziosa, rappresentano una delle soluzioni ideali per un antipasto diverso dal solito. Se servite insieme ad altri finger food e a un cocktail, possono dare vita a piacevoli momenti conviviali tra amici. Se ci pensiamo bene, …

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Torta salata con broccoli salsiccia e scamorza

Torta salata con broccoli salsiccia e scamorza

Nonostante li adori, mi sono accorta di avere postato, quì su Deliziando, una sola ricetta che veda i broccoli protagonisti, un primo per la precisione, che vi “linko” sotto perchè imperdibile, almeno a mio parere. Rimedio subito con la torta salata con broccoli, salsiccia e scamorza. Trattasi di una torta rustica ma non troppo pesante: …

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Hummus di ceci (senza Tahina)

Hummus di ceci (senza tahina)

Cosa succede con i ceci lessi che ti sono avanzati da un’altra preparazione? Nel mio caso li usi per preparare l’hummus. Lungi dall’essermi cimentata nella ricetta originale, ho realizzato una versione piuttosto veloce, senza tahina (che non avevo in casa) ma sufficientemente gustosa tanto da non avermela fatta rimpiangere. Potremmo definirla l’alternativa facile e veloce …

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Involtini zucchine prosciutto formaggio forno

Involtini di zucchine con prosciutto e formaggio al forno

Gli involtini di zucchine con prosciutto e formaggio al forno rappresentano una di quelle ricette che nascono sul momento. Quando hai grigliato le ennesime zucchine della stagione (ho perso il conto oramai) e non vuoi portarle in tavola semplicemente condite con olio e limone. Basta guardare in frigo, o in dispensa, per rendersi conto di …

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Muffins salati pomodorini e tonno

Rieccomi con i muffins salati ai pomodorini e tonno. Tipico caso in cui la ricetta non nasce dall’esigenza di utilizzare un ingrediente bensì dei pirottini… Guardateli: non sono adorabili? Come avrei potuto lasciarli ad attendere oltre in dispensa? Volendo unire l’utile al dilettevole ho deciso di usarli per contenere questi sfiziossimi muffins. Ideali da servire …

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