Ho appena provato questa ricetta per dei muffin, e devo dire che sono molto soddisfatta anche perchè da quello che ho letto sul sito su cui l’ho presa, sembra che somiglino molto ai famosissimi muffins americani. Io non ho mai assaggiato gli originali, ma questi sono proprio come credo debbano essere dei muffins che si rispettino:P.
Vi segnalo anche la pagina su cui ho trovato la ricetta che è questa direttamente dal sito giallo zafferano.
Intanto riporto la ricetta anche quì, le uniche varianti sono che ho aggiunto delle gocce di cioccolato, e siccome ho dimezzato le dosi ho utilizzato un solo uovo, per il resto è identica.
American muffin
Ingredienti per 12 muffins
Bicarbonato – la punta di un cucchiaino
Burro – 180 gr
Farina – 380 gr
Latte – 250 ml
Lievito chimico in polvere – per dolci 1 bustina
Limoni – la buccia grattugiata di 1
Sale – 1 pizzico
Uova di gallina – 2 intere e 1 tuorlo
Vanillina – 1 bustina
Zucchero – 200 gr
Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo (magari con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico) energicamente assieme allo zucchero, alla vanillina e al sale per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta assieme al latte; unite il composto (poco alla volta e sempre sbattendo) alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina e il lievito e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin (o nelle pirottine) preventivamente imburrati e infarinati fino a riempirli per ¾, e poneteli in forno per circa 20-25 minuti.
A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente
