Verdure miste al forno, il contorno estivo leggero

Della grande varietà di ortaggi che l’estate ci regala, non si può che approfittare. A questo proposito, le verdure miste al forno rappresentano una delle ricette facili, sane e leggere che sarebbe un vero peccato non gustare. A pranzo o a cena, costituiscono un perfetto contorno light. Basta mettere insieme peperoni, melanzane, zucchine o qualsiasi…

Cipollata siciliana in agrodolce

Conoscete la cipollata? Esistente in diverse versioni ed in numerose regioni italiane, specie del Centro-Sud, quella siciliana rappresenta un contorno sfizioso a base di cipolle in agrodolce, sapore che accomuna numerose preparazioni tipiche dell’isola (vedi caponata). Accompagna in maniera ideale secondi piatti a base di carne e pesce, in special modo il tonno. Nelle feste…

Insalata di iceberg, zucchine & tofu

Che cosa si fa con una delle 8 confezioni di tofu comprate, ormai diverse settimane fa, in preda ad un raptus da acquisto compulsivo della serie “vogliodiventareilcarlocraccodellacucinagiapponese”? Un’insalata, ovviamente. Ed ecco da dove nasce quella che vi propongo oggi, semplice, veloce, leggera ma soprattutto gustosa! Perfetta sia per il pranzo che per la cena e…

Insalata greca, la ricetta facile

Oggi decido di stare sul leggero, posto la ricetta (se così si può definire) dell’insalata greca. Tra gli ingredienti, insostituibile è la feta, formaggio tradizionale greco dal sapore un pò acidulo, dalla pasta compatta ma friabile. Ricordo come quando la assaggiai la prima volta, qualche anno fa, non mi piacque per niente. Adesso, invece, trovo…