Reduce da un mini ma intenso viaggio nella magnifica capitale dell’Ungheria, potrei parlarvi per ore delle bellezze della città. Qui, però, mi limiterò a darvi qualche dritta su dove e cosa mangiare a Budapest (spendendo poco, il che non guasta mai). Se appartenete alla schiera di quelli che all’Estero cercano cibo italiano, passate oltre: quando …
Budapest, dove e cosa mangiare: i posti da non perdere Leggi altro »
Si è svolta ieri, 27 dicembre 2019 presso l’Agriturismo Ponte due archi, la seconda cena degustazione a base dello zafferano di Raccuja. Che avrebbe fatto strada c’era da scommetterlo già tre anni fa (ve ne avevo parlato qui): quello che Daniele Salpietro, Francesco Barone e Melo Martella hanno prodotto è un’eccellenza. L’oro rosso di Raccuja è …
Infusione di zafferano (di Raccuja), il menù degustazione Leggi altro »
Concludo la serie di post dedicati agli antipasti natalizi con la mousse di ricotta e pomodori secchi. Anche questa rientra tra le ricette per Natale 2019 ed è, come gli altri antipasti proposti fino ad ora, facile, veloce, sfiziosa e vegetariana (ma con gusto). Niente che vi rubi troppo tempo, insomma, ma che si presti …
Mousse di ricotta e pomodori secchi, la ricetta facile Leggi altro »
Per la serie antipasti natalizi sfiziosi e dove trovarli, i flan di piselli e ricotta rientrano di diritto nella categoria. Gustosi e facili da preparare, possono essere realizzati in anticipo e cotti poco prima di essere portati in tavola. Si possono preparare tranquillamente con i piselli surgelati (io ho utilizzato quelli acquistati da bofrost* di cui …
Antipasti natalizi, la ricetta dei flan di piselli e ricotta Leggi altro »
Natale 2019 è alle porte: avete fatto scorta di ricette da portare in tavola? Quest’anno vi propongo le mie idee per gli antipasti natalizi: quelli che ho scelto sono veloci e semplici, sfiziosi e vegetariani, per mettere d’accordo un po’ tutti. La prima proposta è rappresentata dalle tartine natalizie con mousse di broccoli e acciughe. …
Tartine natalizie con mousse di broccoli e acciughe Leggi altro »
Il pan di spagna al miele (no, non è anche senza zucchero) rappresenta il dolce perfetto da inzuppare nel latte: basta mettere appena a contatto la punta della fetta con il liquido per vederlo rapidamente assorbire. E la stessa cosa succede anche con il tè e con la cioccolata calda! Ideale per la colazione …
Pan di spagna al miele, la ricetta alternativa Leggi altro »
E’ sempre un piacere assistere al successo di uno chef che, con passione e dedizione, raggiunge ambiti riconoscimenti: così è anche per lo chef Franco Agliolo, inserito nella Guida 50 Top Italy. Svoltasi a Roma il 2 dicembre scorso, la cerimonia di premiazione di 50 Top Italy ha visto l’incoronazione di 200 Ristoranti italiani suddivisi …
Ambrosia dello chef Franco Agliolo nella Guida 50 Top Italy Leggi altro »
Alla parola vegan molti storcono il naso immaginando deprimenti pasti a base di verdure o, nella migliore delle ipotesi, pasta. Questa torta stracciatella senza burro e uova (altrimenti detta vegan) è la prova lampante di quanto tale visione sia completamente lontana dalla realtà (e ve lo dice una non vegana). Consigliatami da una mia amica …
Torta stracciatella senza burro e uova (ricetta vegan) Leggi altro »
Amanti della cucina greca, sicuramente la conoscerete già: la ricetta della melitzanosalata appartiene alla categoria dei meze, apprezzati antipasti accomunati dalla consistenza cremosa, con cui gli ellenici sono soliti aprire i loro pasti. Volete provarla in casa? La ricetta originale della melitzanosalata – qui nella versione vegan senza yogurt – si può fare anche con …
Melitzanosalata, la ricetta originale della salsa greca Leggi altro »
La ricetta della torta allo yogurt e cioccolato sembra essere stata creata per rendere il momento della colazione decisamente più piacevole. Alzarsi assaporando già una fetta di tale delizia immersa nel latte caldo non può che invogliare ad abbandonare il letto. Tra le ricette delle torte allo yogurt è una delle più leggere e versatili. …
Torta allo yogurt e cioccolato, la ricetta perfetta per la colazione Leggi altro »