Roberta Favazzo

Budapest, dove e cosa mangiare: i posti da non perdere

Budapest, dove e cosa mangiare: i posti da non perdere

Reduce da un mini ma intenso viaggio nella magnifica capitale dell’Ungheria, potrei parlarvi per ore delle bellezze della città. Qui, però, mi limiterò a darvi qualche dritta su dove e cosa mangiare a Budapest (spendendo poco, il che non guasta mai). Se appartenete alla schiera di quelli che all’Estero cercano cibo italiano, passate oltre: quando …

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"Infusione di zafferano" (di Raccuja), il menù degustazione

Infusione di zafferano (di Raccuja), il menù degustazione

Si è svolta ieri, 27 dicembre 2019 presso l’Agriturismo Ponte due archi, la seconda cena degustazione a base dello zafferano di Raccuja. Che avrebbe fatto strada c’era da scommetterlo già tre anni fa (ve ne avevo parlato qui): quello che Daniele Salpietro, Francesco Barone e Melo Martella hanno prodotto è un’eccellenza. L’oro rosso di Raccuja è …

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Antipasti natalizi, la ricetta dei flan di piselli e ricotta

Antipasti natalizi, la ricetta dei flan di piselli e ricotta

Per la serie antipasti natalizi sfiziosi e dove trovarli, i flan di piselli e ricotta rientrano di diritto nella categoria. Gustosi e facili da preparare, possono essere realizzati in anticipo e cotti poco prima di essere portati in tavola. Si possono preparare tranquillamente con i piselli surgelati (io ho utilizzato quelli acquistati da bofrost* di cui …

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Tartine natalizie con mousse di broccoli e acciughe

Tartine natalizie con mousse di broccoli e acciughe

Natale 2019 è alle porte: avete fatto scorta di ricette da portare in tavola? Quest’anno vi propongo le mie idee per gli antipasti natalizi: quelli che ho scelto sono veloci e semplici, sfiziosi e vegetariani, per mettere d’accordo un po’ tutti. La prima proposta è rappresentata dalle tartine natalizie con mousse di broccoli e acciughe. …

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Ambrosia dello chef Franco Agliolo nella Guida 50 Top Italy

E’ sempre un piacere assistere al successo di uno chef che, con passione e dedizione, raggiunge ambiti riconoscimenti: così è anche per lo chef Franco Agliolo, inserito nella Guida 50 Top Italy. Svoltasi a Roma il 2 dicembre scorso, la cerimonia di premiazione di 50 Top Italy ha visto l’incoronazione di 200 Ristoranti italiani suddivisi …

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Torta stracciatella senza burro e uova vegan

Torta stracciatella senza burro e uova (ricetta vegan)

Alla parola vegan molti storcono il naso immaginando deprimenti pasti a base di verdure o, nella migliore delle ipotesi, pasta. Questa torta stracciatella senza burro e uova (altrimenti detta vegan) è la prova lampante di quanto tale visione sia completamente lontana dalla realtà (e ve lo dice una non vegana). Consigliatami da una mia amica …

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Melitzanosalata, la ricetta originale della crema di melanzane greca

Melitzanosalata, la ricetta originale della salsa greca

Amanti della cucina greca, sicuramente la conoscerete già: la ricetta della melitzanosalata appartiene alla categoria dei meze, apprezzati antipasti accomunati dalla consistenza cremosa, con cui gli ellenici sono soliti aprire i loro pasti. Volete provarla in casa? La ricetta originale della melitzanosalata – qui nella versione vegan senza yogurt – si può fare anche con …

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Torta allo yogurt e cioccolato, ricetta

Torta allo yogurt e cioccolato, la ricetta perfetta per la colazione

La ricetta della torta allo yogurt e cioccolato sembra essere stata creata per rendere il momento della colazione decisamente più piacevole. Alzarsi assaporando già una fetta di tale delizia immersa nel latte caldo non può che invogliare ad abbandonare il letto. Tra le ricette delle torte allo yogurt è una delle più leggere e versatili. …

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