A giudicare dalla varietà e dalla ricchezza dei suoi piatti tipici non si direbbe, eppure la cucina toscana nasce come povera. Testimonianza ne sono parecchie sue ricette tradizionali, quelle della nonna per intenderci, a base di ingredienti provenienti dall’attività contadina. Se le cucine regionali hanno tanto da regalare, e la Sicilia – sono di parte …
Cucina toscana, le ricette ed i piatti tipici da provare Leggi altro »
Se siete stanchi delle solite crostate provate questa: un ripieno di frutta secca croccante e dorata a farcire, insieme alla confettura di pesche (o altro frutto, a vostro piacimento), una base di pasta frolla. Il risultato? Un dolce incredibilmente sfizioso adatto alla colazione o alla fine dei pasti… accompagnatelo con un cucchiaio di crema pasticcera! …
Crostata di frutta secca, la ricetta facile e sfiziosa Leggi altro »
Voi come fate quando dovete dare un nome a qualcosa che un nome non ce l’ha? Perché sì, ho cercato a lungo su Google qualcosa di simile, eppure non ho trovato niente che assomigliasse ad una cioccolata calda fatta con l’orzo, che ho simpaticamente battezzato con il nome di orzolata. In quanto all’orzo, mi riferisco …
“Orzolata”, la cioccolata calda con orzo e cacao Leggi altro »
La cucina siciliana è ricca di chicche interessanti, e l’insalata di arance rientra tra queste. E’ una delle ricette più facili, veloci, colorate e gustose che possiate portare in tavola. Non richiede che pochi ingredienti – mi raccomando, di qualità, ne vale la resa del piatto – e la minima fatica, se non quella richiesta …
Insalata di arance alla siciliana, la ricetta facile Leggi altro »
Il pan d’arancio siciliano – la cui ricetta originale, a discapito del nome, ci regala una deliziosa torta dolce – è una preparazione tradizionale tipica di ogni inverno che si rispetti. Non si possono avere delle arance in casa (specie se sono quelle incredibilmente saporite di Biancavilla, prodotte direttamente dal mio amico Francesco, nostro “spacciatore” …
Pan d’arancio siciliano, la ricetta originale per farlo in casa Leggi altro »
Dite la verità: non parlano da sole? Le polpette di lenticchie al sugo (vegan) sono un comfort food, non ce n’è per nessuno. Ottime come secondo piatto nell’ambito del pranzo in famiglia, sono ideali per chi voglia limitare il consumo di carne ed assumere in alternativa delle proteine vegetali. Ma non solo: sono sane, nutrienti …
La ricetta della crostata di riso e ricotta ci regala un dolce di fine pasto appagante e delizioso. Composto da un involucro di burrosa e friabile pasta frolla ed un ripieno ricco e cremoso di riso e ricotta è un vero comfort food, una coccola per il palato. La crostata di riso e ricotta è …
Crostata di riso e ricotta, la foto ricetta facile Leggi altro »
Si è svolta ieri sera presso il Ristorante Ambrosia, per la serie “Incontri di cucina”, la cena a 4 mani realizzata dagli chef Franco Agliolo (padrone di casa) e Paolo Romeo. Del primo vi basti sapere, come vi avevo raccontato qui, che con il suo ristorante ha recentemente conquistato il 31° posto – su 50 …
Ristorante Ambrosia: gli chef Agliolo e Romeo insieme per “Incontri di cucina” Leggi altro »
Reduce da un mini ma intenso viaggio nella magnifica capitale dell’Ungheria, potrei parlarvi per ore delle bellezze della città. Qui, però, mi limiterò a darvi qualche dritta su dove e cosa mangiare a Budapest (spendendo poco, il che non guasta mai). Se appartenete alla schiera di quelli che all’Estero cercano cibo italiano, passate oltre: quando …
Budapest, dove e cosa mangiare: i posti da non perdere Leggi altro »
Si è svolta ieri, 27 dicembre 2019 presso l’Agriturismo Ponte due archi, la seconda cena degustazione a base dello zafferano di Raccuja. Che avrebbe fatto strada c’era da scommetterlo già tre anni fa (ve ne avevo parlato qui): quello che Daniele Salpietro, Francesco Barone e Melo Martella hanno prodotto è un’eccellenza. L’oro rosso di Raccuja è …
Infusione di zafferano (di Raccuja), il menù degustazione Leggi altro »