Tra i commenti al post del cheesecake in molte mi avete scritto che i fichi iniziano a scarseggiare dalle vostre parti. Dalle mie in realtà continuo a vederli, però prima che sia troppo tardi colgo l’occasione per postare questa pizza. Avrò scoperto l’acqua calda probabilmente, fatto sta che solo qualche settimana fa ho pensato seriamente di abbinare i fichi al prosciutto crudo e di adagiarli insieme su una pizza, dopo che, una volta rientrata alla base dopo le vacanze, nel mio giretto quotidiano tra i blog, sono stata colpita da questo abbinamento.
La ricetta che ho seguito è questa della nostra Rossa di sera.
Pizza con fichi e prosciutto crudo
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 250 g di farina
- 130 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di olio evo
- Per la farcia:
- 5-6 fichi maturi
- 4-5 fette di prosciutto di Parma
- 150 g di fior di latte
Instructions
- Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Setacciare la farina in una ciotola, versare l’acqua con il lievito, aggiungere il sale e l’olio e impastare tutto. Formare una palla, coprirla con un canovaccio e lasciare lievitare per un’oretta.
- Riscaldare il forno al massimo con una placca dentro. Tagliare la mozzarella a fettine sottili e i fichi in rondelle. Stendere l’impasto su un foglio di carta da cucina, lasciare a riposare finché il forno non si scaldi.
- Sistemare il foglio con l’impasto sulla placca caldissima e infornare per 5 minuti. Sistemare le fettine di mozzarella sulla “focaccia” e infornare per altri 5 minuti a 230°. Adagiare le rondelle dei fichi sulla mozzarella e infornare 4-5 minuti. Disporre le fette di prosciutto sulla pizza calda, tagliarla a spicchi e mangiare subito!
