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Rosticceria palermitana: pizzette, calzoni e rollò

Chi è stato a Palermo la conoscerà già, a tutti gli altri suggerisco di provare assolutamente questa ricetta. La rosticceria palermitana, nella preparazione della quale mi sono decisa a cimentarmi (finalmente!) dopo l’ultima visita alla città, è rappresentata dai classici pezzi da banco a base di un impasto lievitato abbastanza dolce, simile alla pasta brioche,…

Mica pizza e fichi … e invece sì

Tra i commenti al post del cheesecake in molte mi avete scritto che i fichi iniziano a scarseggiare dalle vostre parti. Dalle mie in realtà continuo a vederli, però prima che sia troppo tardi colgo l’occasione per postare questa pizza. Avrò scoperto l’acqua calda probabilmente, fatto sta che solo qualche settimana fa ho pensato seriamente…

Focaccia alla robiola e pomodorini

Oggi una ricetta sfiziosissima, almeno per me. Mi è piaciuta davvero tanto questa focaccia alla robiola e pomodorini. L’idea di utilizzar questo tipo di formaggio al posto della mozzarella mi ha creato qualche dubbio. Pensavo che in cottura si sarebbe liquefatta irrimediabilmente, ed invece è rimasta intatta. La ricetta l’ho trovata su una di quelle…

Tigelle, ricetta senza tigelliera

Dopo averne sentito parlare e riparlare vi lascio immaginare che voglia mi era venuta, soprattutto se pensate alla molteplicità di ripieni con cui avrei potuto farcirle (salumi, stracchino, rucola, nutella,…). Allora prima di mettermi all’opera mi sono documentata ben bene (anzi a tal proposito ringrazio le cuochine di Alf che hanno chiarito i miei dubbi)…

Focaccia integrale con olive nere e acciughe

Nuova ricetta, questa volta mi sono dedicata alla focaccia, ma non ad una qualsiasi, bensi trattasi della famosissima focaccia con i fiocchi che ho preparato seguendo la ricetta di Paoletta, la maga degli impasti:-). La storia ed il procedimento originale della ricetta la potete trovare sul suo blog , io quì mi limito solo a…