Spaghetti di Gragnano con crema di zucca e speck

Rieccomi dopo qualche giorno di assenza con la ricetta degli spaghetti di Gragnano con crema di zucca e speck. Devo ammettere di non proporre spesso dei primi quì su Deliziando, probabilmente perchè quelli che preparo con più frequenza non sono particolarmente interessanti. Questo, però, merita un’eccezione, ad iniziare proprio dagli spaghetti di Gragnano che ho…

Polpette di zucca con scamorza

Le polpette di zucca con scamorza, alternativa a quelle con la provola, rappresentano un secondo piatto vegetariano sfizioso come pochi. Merito, ovviamente, del cuore filante regalato dalla scamorza affumicata la quale, dopo la cottura, si scioglie irresistibilmente. Le polpette di zucca che ne vengono fuori possono essere cotte al forno, così come ho fatto io,…

Ancora muffins …. alla zucca però

Ma come? Sparisco per un settimana lasciandovi venerdi scorso la ricetta dei muffins alle pere e ritorno postando la stessa identica cosa, seppur in un gusto diverso? Eh si…avete ragione ma questi muffins alla zucca e cannella con il cuore di cioccolato sono l’unica cosa che ho preparato durante questa settimana. Io comunque sono dell’idea…

Quenelles di zucca con salsa di parmigiano e semi tostati

Buon mercoledì a tutti, il mio non è iniziato nel migliore dei modi … ho un mal di gola che non mi ha fatto dormire e sento che sta arrivando una bella (si fa per dire) influenza:/ Pensavo di esserne passata indenne ed invece sono stata contagiata anch’io 🙁 Comunque sopravviverò, non temete:) . Le…

La compagnia del cavatappi e la vellutata di zucca e noci

Avete presente quando la maggior parte di voi qualche tempo fa proponeva la sua ricetta con la zucca per partecipare a questa raccolta? Bene, a me sarebbe piaciuto dare il mio contributo, ma in quel periodo non avevo a disposizione questo ingrediente. Adesso che la raccolta è finita (ovviamente) sono sommersa di zucca, tanto che…