La cucina siciliana è ricca di chicche interessanti, e l’insalata di arance rientra tra queste. E’ una delle ricette più facili, veloci, colorate e gustose che possiate portare in tavola. Non richiede che pochi ingredienti – mi raccomando, di qualità, ne vale la resa del piatto – e la minima fatica, se non quella richiesta […]
Insalata di arance alla siciliana, la ricetta facile Leggi tutto »
In Sicilia, quando hai un litro di latte in scadenza è subito biancomangiare. Già, perché la ricetta originale siciliana del biancomangiare è la soluzione perfetta per evitare di buttarlo ed allo stesso tempo preparare uno dei dolci al cucchiaio più semplici ma golosi che ci siano. Il biancomangiare siciliano altro non è che un budino
Biancomangiare, la ricetta originale siciliana (con biscotti) Leggi tutto »
Quella delle fave fresche con buccia e mollica è la ricetta siciliana che voglio proporvi oggi. Ma, prima di procedere, un doveroso grazie va a mia suocera, che non solo mi ha fatto conoscere la ricetta, ma che mi ha anche illustrato procedimento e segreti che ne stanno alla base, che sono semplici ma in
Fave fresche con buccia e mollica, ricetta siciliana Leggi tutto »
Pronti per una imperdibile ricetta della pignolata siciliana? Tra tutti i dolci appartenenti a tale categoria è quella che più di tutti identifico con il Carnevale. Oggi vorrei consigliarvi assolutamente di provare questa versione, uno dei cavalli di battaglia di mia suocera, che una volta testata, state sicuri, non abbandonerete più. La pignolata che ne
Pignolata siciliana, la ricetta per farla morbida Leggi tutto »
Rieccomi con una nuova ricetta che, devo ammettere, mi ha particolarmente sorpreso, quella del biancomangiare al latte di mandorle. Da buona siciliana quale sono avevo già provato più e più volte quello tradizionale con il quale, in realtà, sono proprio cresciuta (ricordo di averne mangiati parecchi durante la mia infanzia grazie a mamma e nonna).
Biancomangiare al latte di mandorla Leggi tutto »
La pasta al forno con broccoli e scamorza è uno dei cavalli di battaglia di mia madre e probabilmente uno dei miei primi preferiti il che, detto da me (che potrei benissimo fare a meno della pasta) è tutto dire. Questa sua versione, senza pancetta, besciamella o altri ingredienti particolari se non della scamorza, è
Pasta al forno con broccoli e scamorza Leggi tutto »
Conoscete la cipollata? Esistente in diverse versioni ed in numerose regioni italiane, specie del Centro-Sud, quella siciliana rappresenta un contorno sfizioso a base di cipolle in agrodolce, sapore che accomuna numerose preparazioni tipiche dell’isola (vedi caponata). Accompagna in maniera ideale secondi piatti a base di carne e pesce, in special modo il tonno. Nelle feste
Cipollata siciliana in agrodolce Leggi tutto »
Chi è stato a Palermo la conoscerà già, a tutti gli altri suggerisco di provare assolutamente questa ricetta. La rosticceria palermitana, nella preparazione della quale mi sono decisa a cimentarmi (finalmente!) dopo l’ultima visita alla città, è rappresentata dai classici pezzi da banco a base di un impasto lievitato abbastanza dolce, simile alla pasta brioche,
Rosticceria palermitana: pizzette, calzoni e rollò Leggi tutto »
Buon sabato, mi sembra un miracolo riuscire a scrivere durante il fine settimana, ma approffitto di questi 5 minuti a disposizione per rendervi partecipi del mio ultimo doppio esperimento. Era da tempo che volevo provare questi panini al latte, poi ieri, trovandomi a Palermo, ho affondato i miei dentini in un mitico panino con panelle
Panini al latte con panelle e crocchè Leggi tutto »
