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Panna cotta con cioccolato bianco e zafferano di Raccuja

Amanti dei dolci al cucchiaio, che ne dite di provare la panna cotta con cioccolato bianco e zafferano? Che nella sua versione classica rappresenti uno dei dessert di fine pasto più amati non c’è dubbio, ma seguendo questa ricetta la renderete perfetta anche per le ricorrenze particolari (noi l’abbiamo gustata a conclusione del pranzo di …

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Zafferano in Sicilia: l’oro rosso di Raccuja

Riuscire nella coltivazione, in Sicilia, di uno zafferano di alta qualità che nulla abbia da invidiare a quello di Navelli o di San Gavino? Non solo è possibile, ma è già realtà grazie all’intuizione ed all’intraprendenza di due giovani raccujesi. Tre anni fa la scommessa, e da lì l’inizio dell’avventura di Daniele Salpietro e Francesco …

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Crumble di pere alla cannella e zenzero con noci e cioccolato

Non riesco a spiegarmi il perchè io non avessi ancora provato il crumble. Tra l’altro ne avevo già apprezzato le immagini in diversi vostri blog rimanendone piacevolmente colpita. Forse ciò che mi faceva tentennare era la presenza della frutta cotta. Forse era proprio questo a farmi desistere. E come molto spesso succede, credo di aver …

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