Rotolo con crema al mascarpone e caffè

Ed eccoci arivati alla tanto sospirata settimana del Natale, vi confesso che, forse andando controcorrente, questo periodo mi mette sempre un pò di tristezza, un pò di malinconia, niente a che vedere con la trepidante attesa che mi colpiva da piccola…Comunque venendo a noi, per addolcire un pò questa giornata, anche se, e lo dico sottovoce, c’è il sole… vi lascio questo rotolo preparato proprio ieri e regalato, per cui non ho la foto della fetta, anche se l’interno si vede eccome;)Il sapore ricorda vagamente quello del tiramisù. So che molti di fronte alla crma preparata con le uova crude storceranno il naso, ma per me la crema con il mascarpone ha un gusto che è difficile sostituire con le possibili varianti che si possono apportare ed allora la preparo così ugualmente:)
Rotolo con crema di mascarpone e caffè

Per la pasta biscotto:

60 gr farina
60 gr fecola
4 uova
1 pizzico di lievito (facoltativo, a volte lo metto, a volte no)
scorza gratt. di 1 limone
120 gr di zucchero
Per la crema
250 gr di mascarpone
2 cucchiai di panna fresca
2 tuorli
caffè q.b.
2 cucchiai di zucchero
Per il rotolo
Montare le uova a lungo con lo zucchero, e la scorza di limone, finchè non raggiungono una consistenza bianca e spumosa, aggiungere lentamente la farina con la fecola e il lievito attraverso .Stendere il composto sulla lastra da forno ricoperta di carta forno e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo, stendere un foglio di carta da cucina e cospargerlo con lo zucchero.Quando la pasta biscotto è cotta, sfornarla immediatamente sulla carta da forno e arrotolare per il lungo.
Per la crema
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il mascarpone e i due cucchiai di panna. Montare facendo amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere del caffè q.b. per ottenere un composto morbido ma sodo. Versare dell’altro caffè sul rotolo inumidendolo un pò, aggiungere l crema di mascarpone livellndola bene sulla pasta e richiudere il rotolo arrotolandolo su se stesso.

57 commenti su “Rotolo con crema al mascarpone e caffè”

  1. Sembra delizioso!!! Per la crema con le uova crude, non storco affatto la bocca, anzi: alla fine (tanto per venirti dietro nella malinconia pre-natalizia, che quest’anno ha colto anche me), di qualcosa bisogna pur morire e preferisco morire mangiando la crema di mascarpone che senza averla mai mangiata!

  2. Ammazza che buono!!!!! il mascarpone non posso mangiarlo, ma lo riempirò di altre cose… il tuo è proprio venuto bene..sembra un tronchetto sul serio! passa da me.. ci sta un giochino per te…

  3. No no io non storco il naso per nulla, io me ne papperei una fetta molto volentieri ;D
    Anche a me il periodo natalizio mette un po’ di malinconia, ma è una sensazione strana dolce e amara allo stesso tempo, come il caramello
    Un bacio grande
    Fra

  4. no, ma i dolci pure li regali? perchè allora ci facciamo un pensierino!!
    questo rotolo è davvero bellissimo!!! e non parliamo poi del gusto: già ci piace il mascarpone..figuriamoci se poi lo metti con il caffè..una tentazione irresistibile!!
    un bacione

  5. Che bello! Ma sai che mi hai appena risolto il problema della giornata, e cioè cosa portare come dessert per il giorno di Natale a pranzo dal mio zio…
    Avrei una domanda però: nella ricetta hai scritto per due volte 60 g di fecola. Una delle due è farina?
    Ti ringrazio e colgo l’occasione per augurarti buon Natale.

  6. Mi piace tantissimo come l’hai decorato, bravissima! sei una grande fonte di ispirazione per me 😉 baciotti e Buon Natale!

  7. E’ semplicemente perfetto!!!
    mannaggia, ma solo a me non vengono i rotoli????!!
    Sgrunttt…………..

  8. Oh mamma che bontà questo rotolo!!! E’ superlativo davvero, ho la bava alla bocca!
    Tesora, nel dubbio di non riuscire più a passare, ti auguro un felicissimo Natale!

  9. Idea golosissima! Complimenti, anch’io ci sto facendo un pensierino…bisogna però trovare il tempo…eh eh!

  10. meraviglioso rotolone…io sono come te…non i fa impazzire sto periodo…attesa attesa, ma attesa di cosa? 😉

  11. Sweet!! Ma sai che non ho mai fatto il rotolo???
    In compenso ho finalmente scelto il menù di Natale!! Domani spesa e poi pronta a festeggiare!! WOW!!
    Se non ci sentiamo + Tanti auguri di Buon Natale
    CASTAGNA

  12. Mi piace moltissimo questo rotolo, sia per il gusto che per l’aspetto.
    Di solito cerco di limitare l’utilizzo del mascarpone, ma per riprodurre l’inimitabile gusto tiramisù è indispensabile.
    Sono certa che con questo meraviglioso regalo, avrai reso felici i destinatari.
    Buon Natale.

  13. Uffi, quest’anno non faccio ormai più in tempo perché devo partire (destinazione: suoceri!) il 24… Ma il prossimo anno voglio assolutamente farlo! Bacioni, Cat

  14. L'Antro dell'Alchimista

    Ma che delizia !!!! Tanti, Tanti, Tanti Auguri per un Sereno e Gioioso Natale !!! Laura

  15. DELIZIOSO DIREI…HO PROVATO ANCHE I TUOI DOLCETTI AL COCCO…HANNO FATTO FURORE!!! CARA TI AUGURO BUON NATALE E SOPRATUTTO UN BUON INIZIO DI ANNO…CHE SIA UN 2009 CON I FIOCCHI!!! UN BACIO GRANDE

  16. Dal vicino caminetto scende giù un angioletto, l’ho mandato di nascosto a dare gioia in ogni posto, tanta gioia e tanto amore agli amici che ho nel cuore! BUON NATALE!
    M&M

  17. Un saltino veloce per augurarti Un Natale straordinario e pieno di magiche sorprese
    Un abbraccio forte
    Fra

  18. Ppssss…ci sono anch’io …complimenti per il tuo rotolo.
    Ti faccio tantissimi auguri di buon anno!!
    Ti mando un bacione!

  19. Grazie per gli auguri a tutti!!! Non ho trovato purtroppo il tempo da passare da tutti voi, spero che (anche se in ritardo) li accettiate lo stesso;)
    Un bacione!

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