Voglio solo condividere con voi la mia gioia e la mia soddisfazione, e cogliere l’occasione per dirvi di credere sempre in voi stessi, gli sforzi vengono sempre ripagati, abbiate fede:)))Adesso mi godo un pò di meritato riposo, intanto però vi ringrazio per gli in bocca al lupo e vi lascio questa ricettina. L’unica volta che ho cucinato in queste ultime settimane ho preparato questi bicchierini di mousse alla ricotta e frutti di bosco. La ricetta, che non è mia ma della dolcissima Anemone (che ringrazio per averla postata), ve la consiglio vivamente. Eccola direttamente dal suo blog.
Mousse di ricotta con topping ai frutti di bosco
Ingredienti per 3-4 persone:
ricotta vaccina (o quella che più preferite) 250g
albumi 2
miele d’acacia 40g
zucchero a velo 40g ( a seconda dei gusti )
frutti di bosco congelati 200g
Per la mousse: montare a neve ben ferma i due albumi.
Riscaldare leggermente il miele in modo che si sciolga del tutto, e versarlo lentamente nella ricotta. Amalgamare fino a creare un composto liscio. Incorporare gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto. Far raffreddare bene.
Per il topping di frutti di bosco: mettere in un pentolino i frutti di bosco ( precedentemente scongelati ) insieme allo zucchero a velo e cuocere per qualche minuto fino a che si sia formata anche una salsina.
Un’ultima cosa, circa tre settimane fa, con mia somma gioia, ho ricevuto l’agenda della Quo Vadis, ovviamente, manco a dirlo, quella dedicata alla cucina. Ma voi potete sbizzarrirvi con la scelta, ci sono un’infinità di varianti: I miei momenti felici, i miei momenti tristi, i miei sogni, i miei figli, i miei amori, i miei fine settimana, i miei viaggi, la mia cultura, i miei vini, e le mie escursioni.
