Involtini di pesce spada alla messinese

Dopo i dolci dei giorni scorsi passiamo ad un secondo che io adoro. Devo dire che di non mangiare spesso il pesce pur preferendolo di gran lunga alla carne, e neanche tutti i tipi. Il pesce spada è uno di quelli che preferisco insieme al salmone ed ai frutti di mare. Questo piatto è tipico messinese: ci sono, come al solito, diverse varianti. Alcune prevedono l’uvetta ed i pinoli, i capperi ed i pomodori. Io li preferisco semplici, così come da ricetta sottostante. Dimenticavo, sono facilissimi da fare, il che non guasta 😉 Spero piacciano anche a voi.

Salmoriglio

• Ingredienti per 4 persone
• 250 g di olio di oliva
• 2 limoni
• prezzemolo tritato
• origano

1. Versare l’olio in una ciotola, sbatterlo con una frusta ed aggiungere, continuando a sbattere, mezzo bicchiere d’acqua calda, il succo dei limoni, una cucchiaiata di prezzemolo tritato e un pizzico di origano.
2. Quando il composto avrà raggiunto un aspetto compatto, scaldarlo e servirlo.

Roberta Favazzo

Dal 2009 scrivo per diverse testate online. Nel 2013 sono approdata a Blogo, per il quale scrivo tutt’oggi per Gustoblog, Bebeblog e Benessereblog. Sono foodblogger per il sito Agrodolce.it, per il quale realizzo articoli sul Magazine e ricette comprese di foto di tutti i passaggi, il che mi permette di coniugare l’amore per il food con quello per la fotografia. Dall’inizio del 2018 scrivo anche per DeAgostini Editore Spa, per la sezione ricette del portale deabyday.tv.  Leggi altro…

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