Innanzitutto ringrazio Morettina che mi ha girato l’invito per il meme della consolazione e Panettona che mi ha attribuito il premio SaleyPepe.
Pensavo che questo week-end avrei avuto del tempo libero da dedicare in cucina, ed invece non cucinerò proprio nulla.
Diciamo che gli impegni (si fa per dire) mi attanagliano.
Dunque, ieri è iniziato il corso di preparazione agli esami per diventare Consulente per lavoro.
Un corso che fino ad ottobre mi costringerà ad andare in un’altra città almeno una volta a settimana. La presentazione è stata un pò strana, tutti molto gentili, per carità, forse un pò troppo, ecco e poi mi è sembrato più che altro un corso “motivazionale”: si sono susseguite frasi del tipo “Voi siete i consulenti del lavoro del futuro” , “Voi ci aiuterete a tenere alto il nome dell’Ordine”, ed infine si sono rivolti a noi, poveri ed indifesi praticanti terrorizzati da ‘sto benedetto esame di Stato con : “Futuri colleghi” :O
Seeeeeeeee, ammesso che si passi l’esame….
Quindi ieri sera non ero molto in vena di mettermi ai fornelli.
Domani invece sveglia alle 6 :O Vi state per caso chiedendo il motivo di questa anticipata levata mattutina in un giorno festivo??? Domani vado ad Agrigento, alla Valle dei Templi (faccina estasiata) è passato fin troppo tempo dall’ultima volta che sono rimasta abbagliata da quella meraviglia…
Ma veniamo alla ricettina… Questi mini carrot cake li ho preparati in settimana, e mi sono proprio piaciuti, sarà l’incontro delle carote con le spezie ma mi hanno convinto, li rifarò sicuramente. La ricetta l’ho trovata su un blog americano ma l’ho solo trascritta sulla carta traducendola ed ho perso l’indirizzo del blog :-/
Mini Carrot Cake
250ml olio
150g zucchero di canna
3 uova
3-4 carote grattuggiate
120g di noci tritate farina
375 gr di farina
1/2 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiano di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di noce moscata
Procedere come per dei tradizionali muffins. Unire gli ingredienti solidi e a parte quelli liquidi.
Unire i 2 composti ed amalgamarli velocemente. Versare negli appositi stampini e trasferire in forno e cuocere a 180 C° per 20 minuti circa.
Lemon Cream Cheese Frosting
30g burro
80g philadephia
2 cucchiaini di scorza di limone gratt.
120g zucchero a velo
Lavorare il burro ed il formaggio, aggiungere la scorza e gradualmente lo zucchero a velo.
Disporlo sui mini cake e far rapprendere.
Buona domenica!
