Se c’è una ricetta che rispolvero all’arrivo dell’autunno, dopo la fin troppo lunga astinenza estiva, è quella dei muffin al cioccolato. Questi muffin al cioccolato fondente (e molto altro, a dir la verità) sono una garanzia alla quale ricorro ogni qualvolta voglia andare sul sicuro perchè… diciamocelo: con i muffin non si scherza!
Ricetta “rubata” parecchio tempo fa quì, è sicuramente la mia preferita tra tutte quelle da me provate negli anni. Non ci sono muffin al cioccolato e cocco, al cioccolato bianco o con cioccolato e pere che tengano: questa ha la precedenza assoluta su tutte.
Panna, cacao amaro e cioccolato fondente sono i protagonisti indiscussi di questi muffin che si prestano sia alla colazione che alla merenda. Dalla consistenza super soffice, si sciolgono quasi in bocca e rendono impossibile fermarsi solo ad uno. Ricetta veloce, facile, di sicuro successo, l’invito è quello di provarla almeno una volta.
Consigli per la buona riuscita
Si consiglia di mescolare separatamente gli ingredienti in polvere e quelli liquidi salvo, poi, riunirli nella stessa ciotola. Il segreto sta nel mescolarli non troppo a lungo, per evitare che, una volta cotti, i muffin risultino troppo gommosi.
- 150 gr zucchero
- 200 gr farina auto lievitante oppure 200 gr farina e 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 50 gr cacao amaro
- 5 cucchiai di olio di semi
- 2 uova
- 250 ml panna da montare
- 8/10 cucchiai di latte
- vaniglia
- 120 gr cioccolato fondente spezzettato a mano
- Mescolare in una ciotola gli ingredienti umidi ed in un’altra quelli secchi.
- Riunire i due composti e amalgamare bene, ma non eccessivamente.
- A questo punto unire il cioccolato a pezzi e mescolare ancora brevemente.
- Versare l’impasto negli stampini appositi e fare cuocere i muffin per 15-18 minuti a 200 °C.
