Buon venerdi, questa settimana è proprio volata e sto realizzando solo ora (si, solo ora, ma non chiedetemi come mai) che tra 10 giorni è Pasqua … Sarà che ultimamente sono presa da tante cose, ho ogni singolo minuto della giornata impegnato, ed anche quando materialmente non mi muovo, nella mia mente girano mille pensieri.
Comunque il tempo per cucinare ( anche se non si tratta di piatti impegnativi) lo trovo sempre 😛
Comunque il tempo per cucinare ( anche se non si tratta di piatti impegnativi) lo trovo sempre 😛
Vi posto velocissimamente questa ricetta di pancakes salati alla ricotta che ho improvvisato sul momento. Li ho farciti con speck e scaglie di parmigiano, ovviamente si prestano a diversi tipi di farciture, secondo i vostri gusti.
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Pancakes salati alla ricotta (per 2 pers)
1 uovo
latte q.b
50gr di ricotta
70gr di farina
latte q.b.
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per torte salate
noce moscata
Lavorare la ricotta con il sale, la noce moscata e l’uovo. Aggiungere la farina miscelata al lievito ed infine tanto latte quanto basta per ottenere un composto denso ma non troppo. Versaere sulla padella antiaderente per crepes, coprire con un coperchio ed aspettare che si formino le bollicine in superficie, a questo punto girare i pancakes e cuocerli per circa un minuto dall’altra parte.
Vi auguro un dolcissimo fine settimana:)
